上海本地產新米上市！顏值、香味和口感都一流

2021年09月26日09:22 | 來源：上觀新聞

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原標題：@上海人，地產新米上市！顏值、香味和口感比日本米還好

　　上海地產新米的口味有多好？農業農村部門驕傲地宣布：達到市場一流水平。如果一定要找參照物，就是各項食味指標已經達到甚至超過很受消費者歡迎的東北大米和日本大米。作為今年豐收節期間上海的重要活動之一，9月25日起，有“國慶稻”美譽的上海地產早熟新大米全面上市，來自上海9個涉農區及光明米業、上實現代農業等主要涉農企業的18個品牌新米，同時通過線上線下渠道銷售。

　　說“上海米比日本米還好吃”，并不夸張。今年“國慶稻”集中上市前一天，農業農村部門組織了一場新米擂臺賽，全市33家農業合作社或涉農企業送來33份今年剛收割的大米接受專家和市民代表品評。

　　品評中，“香”“漂亮”“軟糯”“吃口好”等是市民代表說得最多的詞。

　　從“顏值”看，上海地產大米顆粒飽滿均勻，煮熟后晶瑩剔透，仿佛刷了一層油；吃上去香糯柔軟，有點回甘，哪怕變成冷飯，也一點都不硬。要從中選出優勝者，還不那么容易。

　　不過，農業專家自有辦法：利用專業設備，對大米的加工質量、外觀形狀、營養成分、蒸煮品質等進行檢測，在公證員的公證下，才選出金、銀、銅等獎項。

　　“這是優中選優的結果。從整體看，地產早熟大米普遍集‘早、香、軟’于一體，具有好聞、好看、好吃的特色。”上海市水稻產業技術體系首席專家曹黎明說。

　　“國慶稻”好吃，關鍵在于上海構建了稻米育種種植加工銷售全產業鏈。其中，育種最為重要。曹黎明介紹，上海不少機構都在研究更適合本地種植的水稻品種，配備了以稻米食味研究為重點的設施設備，包括精米機、粘度分析儀、米粒食味儀、米飯食味儀，從而使得培育出來的稻種能符合市場期望。

　　從稻種品質看，目前上海育成的軟米新品種“滬軟1212”“松香粳1018”“銀香38”等連續三屆獲得“全國優質稻品種食味品質鑒評金獎”，上海也成為我國南方稻區唯一連續獲得金獎的城市，使得發展地產優質大米具備了有力的種源保障。

　　值得一提的是，地產大米品種不僅口味好，而且在滿足市場需求及提高農業生產質量上都有優勢。上海地產早熟大米之所以叫“國慶稻”，是因為普遍在國慶節前收割。此時，全國其他地區的粳稻還沒有收割，從而使上海“國慶稻”在供應時間上具備先發優勢。

　　同時，上海“國慶稻”比晚粳品種的生育期短1個多月，能避開9月下旬至10月下旬的許多水稻病蟲害，可以大量減少化肥農藥的使用。“國慶稻”的生長周期還能與西紅花、金瓜、藜麥、油菜等經濟作物配合，實現水旱輪作，或用綠肥高產種植養地，實現生態效益與經濟效益雙豐收。

　　上海市農業農村委表示，“國慶稻”集中上市也是上海水稻產業高效益產出和高質量發展的成果。今年，全市糧食種植面積為176萬畝，比2020年增加4.68萬畝，完成國家下達的171.5萬畝的糧食目標。其中，在國慶節前可上市地產優質新大米約9000噸，能基本滿足市民假日嘗鮮的需求。

　　市農業農村委產業發展處處長石達祺表示，上海高度重視優質米品種選育、稻米產業化和大米品牌化發展，出臺一系列舉措引導農民和涉農企業由“賣稻谷”向“賣大米”轉變，支持打造地產大米區域性和標志性品牌。“國慶稻”作為上海水稻產業的一大特色，是推動水稻產業高質量發展的重要突破口。依托上海市水稻產業體系的技術支撐，上海不僅有了高品質的大米品種，而且涌現出松江大米、崇明大米、光明早軟香、閔田悅禾、蛙稻米、米老板、外岡、東灘綠港等一批標志性地產大米品牌。

　　據悉，本次參與新米集中銷售活動的大米品牌均經過嚴格篩選，種植規模在300畝以上，全部錄入全市統一的生產信息系統平臺，田間操作臺賬清晰，全程可追溯。