民以食為天，教以育為先。食品宣傳教育，可以讓學(xué)生們了解基本食物和食品知識(shí)，對(duì)食物產(chǎn)生興趣和思考，掌握飲食生活的必需知識(shí)，并培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，拒絕舌尖上的浪費(fèi)；“食品宣傳教育”亦能讓學(xué)生感知生命、感恩擁有，讓他們學(xué)習(xí)付出和收獲、得到和珍惜、回報(bào)和感恩。

　　上海，正努力通過(guò)食品宣傳教育，守護(hù)校園舌尖上的文明。

　　◆◆◆上海市寶山區(qū)彩虹幼兒園：

　　分析問(wèn)題找原因，自助餐上下功夫

　　“平衡膳食，讓孩子吃得健康”一直是幼兒園膳食管理的基本要求。幼兒園在推進(jìn)平衡膳食的過(guò)程中，不僅要重視科學(xué)配菜、合理烹調(diào)，同時(shí)還要注重孩子的口味和喜好，讓孩子體驗(yàn)到不一樣的形式和美味，讓他們?cè)谖拿骱椭C的氛圍中愉快進(jìn)餐。

　　如何均衡幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)、充盈幼兒膳食種類(lèi)、調(diào)節(jié)幼兒膳食機(jī)制、培養(yǎng)幼兒飲食習(xí)慣？上海市寶山區(qū)彩虹幼兒園每月為幼兒準(zhǔn)備一次自助餐——通過(guò)孩子們的自助聚餐行動(dòng)獲取參考信息。

　　幼兒園在實(shí)施過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，幼兒對(duì)食物缺乏興致、挑食、搶食、浪費(fèi)食物等現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。

　　為何如此？彩虹幼兒園開(kāi)始進(jìn)行一個(gè)學(xué)期的現(xiàn)場(chǎng)觀察和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了食堂調(diào)味品使用重復(fù)導(dǎo)致口味接近、菜品選擇面窄難以激發(fā)幼兒多元化飲食需求、強(qiáng)調(diào)吃完忽視飲食文化熏陶、幼兒自主能力弱依賴成人幫助等原因。

　　據(jù)此，幼兒園重新思考自助餐活動(dòng)對(duì)于觀察幼兒飲食及文明用餐情況的意義，以“主題自助餐”的方式豐富自助餐內(nèi)容，以自助餐為途徑，促進(jìn)幼兒養(yǎng)成健康飲食、合理飲食、文明飲食的良好習(xí)慣，讓幼兒飲食從“自助”向“自主”轉(zhuǎn)變。

　　通過(guò)研討與實(shí)踐，幼兒園推出了“四類(lèi)主題自助餐”，即：動(dòng)畫(huà)主題餐、能量主題餐、節(jié)日主題餐、DIY主題餐。

　　幼兒園把孩子們最為喜愛(ài)的卡通形象作為餐點(diǎn)主題，設(shè)計(jì)成動(dòng)畫(huà)主題餐，搭配相應(yīng)餐品與樣式；依據(jù)幼兒當(dāng)日的活動(dòng)強(qiáng)度、能量消耗情況設(shè)計(jì)能量主題餐，鼓勵(lì)幼兒按照個(gè)體需求，有選擇地吃、均衡地吃、適量地吃，有意識(shí)地形成自我健康管理的意識(shí)。

　　◆◆◆上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)中心小學(xué)：

　　強(qiáng)推廣公筷公勺，主題活動(dòng)三步走

　　自新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái)，提倡餐桌上使用公筷公勺，這對(duì)自己、對(duì)他人、對(duì)社會(huì)都非常有必要且具有意義。浦東新區(qū)有50萬(wàn)中小幼學(xué)生，每個(gè)學(xué)生家庭既是推進(jìn)使用公筷公勺的重要陣地，也是青少年“食品宣傳教育”文化的行動(dòng)始發(fā)站，更是浦東新區(qū)文明建設(shè)的重要組成部分。

　　上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)中心小學(xué)的食品宣傳教育工作，從推廣公筷公勺入手，組織開(kāi)展了“舌尖上的‘食品宣傳教育’文化 公筷公勺分餐行動(dòng)”系列主題活動(dòng)，分三階段幫助學(xué)生們養(yǎng)成用公筷公勺的好習(xí)慣。

　　學(xué)校在第一階段結(jié)合線上上課的實(shí)際情況，發(fā)動(dòng)倡議，并安排校班會(huì)（午會(huì)）課，由班主任向?qū)W生進(jìn)行“公筷公勺來(lái)我家”主題宣傳和活動(dòng)倡議，循序漸進(jìn)地讓孩子們從提出問(wèn)題和思考、探究答疑和解惑，到了解熟知并使用“公筷公勺”專(zhuān)業(yè)知識(shí)和社會(huì)意義。目前，第一階段的班級(jí)午會(huì)課學(xué)生參與率達(dá)到100%。

　　針對(duì)一至五年級(jí)學(xué)生的不同年齡段，學(xué)校在第二階段設(shè)計(jì)三大類(lèi)活動(dòng)項(xiàng)目：一、二年級(jí)開(kāi)展“我家的餐桌文明”創(chuàng)意繪畫(huà)作品和創(chuàng)編兒歌或宣傳語(yǔ)配繪畫(huà)作品；三、四年級(jí)開(kāi)展“公勺公筷好在哪兒”科普小報(bào)；五年級(jí)開(kāi)展“我家使用公勺公筷的故事”主題征文。目前，收集各類(lèi)作品400多件，班級(jí)學(xué)生平均參與率達(dá)95%以上。

　　最后，學(xué)校利用微信公眾號(hào)進(jìn)行活動(dòng)宣傳。推出第一階段和第二階段活動(dòng)成果，以校級(jí)展示評(píng)獎(jiǎng)、班級(jí)全員參與投票評(píng)選和全體爭(zhēng)學(xué)校“健康小達(dá)人章”活動(dòng)相結(jié)合，讓全體師生、家長(zhǎng)一起分享活動(dòng)的喜悅，進(jìn)一步增強(qiáng)使用“公筷公勺”的責(zé)任意識(shí)，倡導(dǎo)學(xué)生家庭共同養(yǎng)成文明健康的用餐習(xí)慣。

　　食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康和生命安全，學(xué)校倡導(dǎo)師生、家長(zhǎng)積極參與食品安全治理，加強(qiáng)對(duì)禁食野生動(dòng)物、公勺公筷、分餐制、飲食習(xí)慣培養(yǎng)等內(nèi)容的健康引導(dǎo)，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)科學(xué)的飲食習(xí)慣，并將此作為食品宣傳教育內(nèi)容，受到家長(zhǎng)、學(xué)生的理解和支持。

　　◆◆◆上海市延安初級(jí)中學(xué)：

　　升旗儀式談食品宣傳教育，研究報(bào)告提建議

　　為了營(yíng)造學(xué)生科學(xué)飲食新風(fēng)尚，上海市延安初級(jí)中學(xué)深挖“食品宣傳教育”內(nèi)涵，并在2020學(xué)年，以“愛(ài)糧節(jié)糧”為主題，開(kāi)展一系列“食品宣傳教育”工作。

　　學(xué)校利用升旗儀式，多次對(duì)全校學(xué)生開(kāi)展“愛(ài)糧節(jié)糧”主題教育，把愛(ài)惜糧食、珍惜糧食的重要性和必要性告訴每一位學(xué)生，并組織觀看自制“文明用餐”微視頻，聽(tīng)學(xué)生發(fā)表演講。

　　為激發(fā)學(xué)生參與“大手牽小手 爭(zhēng)當(dāng)‘光盤(pán)俠’”主題活動(dòng)的積極性，學(xué)校主動(dòng)推出了“光盤(pán)俠”征章活動(dòng)。通過(guò)“光盤(pán)俠”獎(jiǎng)設(shè)計(jì)章、“光盤(pán)”打卡等系列活動(dòng)，讓學(xué)生參與到食品宣傳教育中來(lái)。

　　在校園食品宣傳教育的氛圍下，學(xué)生代表通過(guò)一周的調(diào)查研究，形成了《延安初中（總校）午餐浪費(fèi)情況研究報(bào)告》，向?qū)W校食堂和同學(xué)們提出了中肯建議，提升了學(xué)生在食品宣傳教育方面的自主管理和參與意識(shí)。

　　除此以外，學(xué)校還建立了一套三級(jí)檢察監(jiān)督機(jī)制，邀請(qǐng)學(xué)生、家長(zhǎng)、教師共同參與到學(xué)校的相關(guān)教育活動(dòng)中。通過(guò)定期或隨機(jī)檢察的方式，對(duì)學(xué)校“食品宣傳教育”工作開(kāi)展成效進(jìn)行評(píng)價(jià)。家長(zhǎng)們從原材料到烹飪、再到配餐，不放過(guò)任何細(xì)節(jié)，進(jìn)行了完整的督查，最后還品嘗了學(xué)生午餐。之后，家委會(huì)給學(xué)校提出合理化建議。

　　值得一提的是，從2017年起，校長(zhǎng)定期隨機(jī)進(jìn)班與學(xué)生共進(jìn)午餐，后因突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，打斷了這一傳統(tǒng)；如今疫情防控常態(tài)化時(shí)段，學(xué)校及時(shí)恢復(fù)了“行政陪餐制度”。許軍校長(zhǎng)曾表示：“陪餐是做好食品安全、保證食品營(yíng)養(yǎng)的一種手段，但比那個(gè)‘陪’字更有意義的，是一起吃飯及飯后大家的交流。借這個(gè)機(jī)會(huì)，能增進(jìn)校長(zhǎng)、教師對(duì)孩子真實(shí)感受的了解。”陪餐，也是食品宣傳教育的一部分。

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