“我的愿景是把云南咖農種植的咖啡豆帶到上海，帶到中國，帶到全世界。”12年前，來自德國的林德恩(Eric Baden)辭去化工行業高管職務進入咖啡行業，在上海創立了“咖啡公社”，致力于推廣云南咖啡豆。

一個外國人為什么會對云南咖啡如此上心？

這個關于“咖啡公社”的故事要追溯到十多年前。

“我接觸到云南咖農的時候，覺得他們很勤勞努力，但是咖啡生豆收購價格非常低，種植咖啡豆讓他們看不到希望，因此我想要用自己的力量去幫助他們。”于是，林德恩全身心投入到幫助云南咖農提高咖啡豆質量、擴大市場份額的工作中去。

貨架上放著一排排的云南阿拉比卡咖啡豆。圖片由咖啡公社提供

從始至終，林德恩都在追求如何能夠讓云南咖農生產出高品質的精品咖啡豆。他定期前往云南，手把手教咖農種植、采摘、加工處理咖啡豆。

“云南三分之二的咖啡是來自普洱，所以我們的工廠也在普洱。”2018年，“咖啡公社”建立了“P86+”精品咖啡生產系統流程，持續探索“普洱風味”的云南咖啡。

在從咖農手中收購咖啡鮮果的同時，林德恩和他的咖啡公社團隊也會和咖農分享咖啡豆處理、烘焙的知識，堅信“一起努力，一定可以做出更多更好的云南精品咖啡豆。”

2024年金豆杯得獎豆品鑒會在咖啡公社龍陽路門店舉辦。咖啡公社供圖

為了讓世界了解云南咖啡，林德恩帶著云南咖啡豆參加了各種國際咖啡大賽。2019年底，他應邀前往澳大利亞參加世界頂級咖啡烘焙賽事——澳洲金豆杯烘焙大賽（Golden Bean ANZ），他的“P86+”咖啡豆獲得了銀牌。“咖啡貿易商和咖啡烘焙商接受新產品的速度比較慢，通過參加各種大賽，我們慢慢讓世界知道中國有著獨特的咖啡風味。獲獎國際獎項難度特別大，所以這枚銀牌讓我看到了云南咖啡豆在國際市場的更大潛能。”

作為上海咖啡文化變遷的見證者，林德恩表示，“中國的咖啡文化日漸豐富，年輕咖啡經營者更加創新大膽，他們能夠將任何東西混搭。越來越多的店鋪將咖啡文化何茶文化融合在一起，碰撞出新穎的風味。”

林德恩在春日咖啡節打卡活動上發言。咖啡公社供圖

“從最初的一村四戶到如今的上百戶，我們已經取得了很大的進步，但是仍然有許多小咖農需要幫忙，未來還有很長的路要走。”林德恩的目標是影響到一萬名咖農，將云南咖啡的故事分享給更多中國乃至世界的消費者，“云南咖啡豆應該成為本土咖啡文化發展的重要力量，在全球咖啡豆的舞臺上擁有一席之地。”

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