東方網記者程琦7月12日報道:今天，上海城區最高溫度達到39℃，本周也迎來“超長在線”的高溫天。烈日炎炎下，許多人選擇宅在空調房里點外賣，等待騎手“投喂”。根據餓了么數據，小暑之際，冰品訂單同比去年增長近八成。

　　90后騎手戴穎

　　高溫天冰品訂單如何準時、更好送到？騎手們各有絕招。“最遠一單20多公里，送了一個多小時，冰激淋一點沒化。”90后騎手戴穎的餐箱保冷效果超好。作為很多騎手夏天最怕送的訂單，冰激淋如果配送不當，極易發生融化。戴穎卻摸索了一套自己的“送單秘籍”：給原有的保冷餐箱配上冰板、溫度計，保冷性能提升了40%以上。

　　▲加裝冰板后的餐箱內部

　　按照外賣配送規范，冷食和熱食需要分開存放。騎手會使用專用隔板，把餐箱進行冷熱分隔。戴穎與一般的送餐騎手不同，她所屬的配送團隊提供遠距離訂單，以及冰品、蛋糕等非餐品類的配送，這對配送裝備有了更高要求。為此團隊配備了專用的保冷餐箱和保溫餐箱，冷熱完全分開以達到更好的溫度控制效果。

　　戴穎所在的商圈位于上海市區繁華地段，分布著許多年輕人愛打卡的網紅手工冰激淋店，如達可芮、FLUFFY等。這類意式手工冰激淋使用牛奶、水果制作，成分較為單一，單價更高，也比一般冰激淋更容易融化。“一個蛋筒30-40元，一盒要160元，和雪糕刺客是完全不同的市場。”

　　記者測試顯示，在37℃的室外溫度下，不用30分鐘，一個球狀的意式冰激淋就完全融化成了液態。騎手說，雖然一般保冷餐箱可以滿足配送要求，但萬一遇到爆單或者超遠距離配送，就可能會對產品的外觀和口感造成影響。

　　為了送出最完美的冰激淋，戴穎向很多老騎手請教過配送技巧，比如塞上兩瓶冰凍礦泉水，但礦泉水在餐箱里容易晃動，制冷面積也比較有限。

　　戴穎發動巧思，尋找到適配餐箱尺寸的冰板，為了防止晃動，又找來汽車座椅背后的網兜固定冰板。為了即時掌握餐箱溫度，戴穎還配了一支無需電池的物理測溫計，送單時可以順帶檢查下餐箱內的溫度，溫度一旦升高就更換冰板。

　　▲30分鐘后室外和餐箱內同款冰激淋形態對比

　　“一塊冰板可以用4個小時。即使室外達到39℃以上，餐箱基本也可以穩定在8℃以內。加上外賣商戶搭配的冰袋，餐箱溫度更低，冰袋的有效時間會延長很多，起碼可以提升40%。”戴穎說。

　　這個組合戴穎經過了多次測試：“冰板平鋪在底部沒有放在餐箱側邊效果好，側邊擴散的冷氣能和有更大的接觸。放太多冰板也不行，會占了餐箱面積，一些比較大的冰激淋蛋糕就沒辦法放進去了。”

　　▲側邊放置冰板后餐箱內仍有較大面積

　　她也把這個小妙招分享給了同事，現在很多隊友用上這套裝備，紛紛好評，“比放礦泉水好用，效果很不錯。”在他們看來，90后戴穎“腦子非常活絡”。做騎手前，她開過奶茶店、做過銷售。戴穎覺得，“無論做什么，只要你肯琢磨，都會有點不一樣的發現。”

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