闊別兩個多月

位于平涼路上的清真飯店

楊浦人耳熟能詳的老字號

“一心齋”終于回歸

恢復外賣和自提服務

迎接廣大市民

每日300多單外賣

賣掉4000多只牛肉煎包

6月10日上午，記者實地探訪了這家老牌飯店。和往常一樣，店里生意依然十分興旺。

店門口排著三條隊伍，左邊的正對著點心窗口，黃油八寶飯、定勝糕、包子、燒麥等都在此直接售賣，食客們自備飯缸“家伙”，一裝就是兩大盒。

右邊這支隊伍相較之下更長，迂回著排了十來米，他們的目標正是店里人氣最旺的兩道名點：牛肉煎包、牛肉鍋貼。小小一方窗口里，傳出濃郁的香氣，師傅們“唰”地一聲揭開平底鍋蓋，里頭立馬現出數十只拳頭大的煎包，底部金黃焦脆，餡料細膩緊實，油汪汪的，引人食欲大開。

“他們家的生意一直如此，尤其到飯點，不排個十來分鐘吃不上，我也習慣了。”市民胡先生戴著口罩，與隊伍前后保持間隔，“好在排隊秩序不錯，大家都能把防疫要求做到位。”

除了堂食，外賣也十分火爆。正中間的一心齋大門口，拼著幾張長桌，上面已有數十份外賣。店內規定，外賣送餐員不可入店，只可在門口掃描場所碼后取餐。幾乎每一分鐘都有外賣員上門拿貨。

“這幾天我總是接到他們家飯店的單子。”送餐員小周指著手上的外賣單告訴記者，“現在還不到上午十一點，像是這樣單號能開到50號以后的，都屬于生意很不錯的。”

除了點心，一心齋的特色還有涼菜。搭配清甜醬汁的三黃雞、滋味香濃的醬牛肉、脆脆的上海熏魚……看著讓人垂涎欲滴。

“我們現在的日單量正在不斷恢復。每天外賣約在300余單，線下自提生意也很不錯。光論牛肉煎包，一天就能賣掉4000多個，三黃雞一天能賣100多只。”門店負責人馬旺林表示。

“這一口刨冰，想了兩個月！”

每年初夏時節，一心齋都有上新傳統：多種口味的刨冰、澆頭冷面、冷餛飩。如今6月，這些美食也上線了。

市民宋女士買了兩杯刨冰和兩份鱔絲冷面。她說，自己從小就住在平涼路上，父母常帶自己來吃一心齋，尤其是夏天，吃上一杯刨冰最是解暑。“現在一下兩個月吃不上，心里真是很想念。這不，6月1日聽說他們家又開了，我馬上就來買了，今天已經是6月來買的第N次了。”宋女士笑著說。

記者了解到，自3月末閉店以來，一心齋已兩個多月沒有開張。如今終于歸來，難免有顧客擔心食材的新鮮度。“其實，我們提前接到通知說6月1日要開門，就提早三天進行了徹底大掃除和環境消殺，把2個月之前的庫存食材都清理了。現在，每天有新鮮貨源供應，店內還有專人驗收，食材不合格的我們不要。”馬旺林表示。

在防疫方面，一心齋員工須每日完成一次核酸，對于公共環境，員工一天消殺三次，對門把手、排隊窗口、付費柜臺等重點區域還會進行細致噴灑，保障店內安全衛生，讓廣大食客能吃得開心，吃得放心。

（來源：上海楊浦）

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