立春后，萬物復蘇，雖然還沒有春暖花開，但積蓄了一個冬天的能量，地里鮮鮮翠翠的野菜已按捺不住，破土而出，蓬勃生長。柘林的道路旁、田壟間、河道旁、溝壑中，噴翠吐綠，遍布著新鮮翠綠的野菜。

　　迎著春日的芳香，迎龍村的阿姨們常常三一群、倆一伙，提上籃子，抄起鏟刀走向田野，采摘既新鮮又美味的野菜。

　　早春時節，田壟間的頭茬馬蘭頭又鮮又嫩，又脆又綠。阿姨們告訴小編，采挖回家后淘洗干凈，開水鍋里燙一下，撈出，擠干，配上五香豆腐干絲，加上調料，一拌了之，馬蘭頭那特殊的香味，想起就叫人垂涎欲滴。

　　提到春天的野菜，薺菜必然是當仁不讓的“王者”，是家家戶戶春季餐桌上的常客，炒、涼拌、做餡料····特別是那薺菜肉餡的餃子、圓子，香而不膩、鮮香可口是春日里饞人的美味。

　　阿姨們還說，不僅脆嫩的薺菜營養豐富，薺菜花也大有用處，加連殼雞蛋一起煮，出鍋的雞蛋滿賦薺菜的清香，別有一番滋味，是柘林當地有名的小吃。

　　道路、田埂旁，一株株麻花郎正生長茂盛。阿姨們喜不自禁，麻花郎在寒冬里稀缺難找，開春才能勃勃生長，回去洗凈、焯水后，加小蘇打煮爛，隔日瀝干后分裝密封，再放進冰箱冷凍，儲存好，一年都不會變質，待到清明、元宵節等重要傳統節日，解凍后就能制作美味的麻花郎圓子和青團。

　　由麻花郎制作成的圓子，油綠如玉，輕輕咬下，糯韌綿軟、滿口芳香，是柘林人每年元宵、清明最愛的美食。

　　春氣萌動，不僅田間地頭的野菜生機旺盛，時令的春菜也開始在市場“嶄露頭角”，柘林社區的亞海鮮生農貿市場的菜攤上如約新上市了不少新鮮春菜。

　　走進市場，幾乎每個蔬菜攤位的顯眼位置，都擺放著春筍、蠶豆、豌豆等春菜。

　　農貿市場的經營戶蘇女士反映，“因為進貨價合適，供貨充足，今年春菜價格都比較平穩。春筍價格較春節期間還便宜了至少10元/斤�！�

　　在現場兜了一圈后發現，春筍23元/斤、豌豆10元/斤、芹菜4元、去殼蠶豆20元/斤、帶殼蠶豆10元/斤，價格與以往基本持平。

　　市民楊先生邊樂呵呵地挑選春筍，邊說：“現在春筍價格還是有點貴的，但是春菜貴在鮮字，家里人都好這一口。所以，一上市，我就趕緊來采購，準備回家讓孩子們都嘗嘗鮮！”

　　薺菜、馬蘭頭、春筍、蠶豆、豌豆……這么多鮮嫩水靈的春菜，你嘗鮮了嗎？

　　（轉自：上海奉賢）

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