居家期間，窗臺種菜有什么小技巧？請查收這份蔬菜“使用”大法。

水培生菜

摘下生菜外面的葉子，生菜芯和下面的一節根不用切除，找一個小碗或者小罐子裝1/3左右的水，沒過根莖在水里即可。生菜是喜陰喜冷蔬菜，種植室溫需保持在15-20℃之間，避免陽光直接暴曬，兩天后就能看明顯的變化，如果室外溫度太高，可將生菜放置在室內陰涼處生長。

水培香蔥

和水培生菜的原理類似，保留3-5cm下方的蔥段（需保留根系），在罐子或碗中加入1/3的水，沒過根系，放置在陽光充足的地方，依舊可以長出蔥段。（該方法也適用于土培。）

水培蒜苗

除了生菜外，水培蒜苗也很容易上手。在種植前，只要將蒜瓣剝去外皮，整齊擺放在深盤內，注入1/2-1/3的水，沒過大蒜根部，放在陽光充足的地方即可（水培大蒜需三天左右換一次水）。當然，大家也可以直接剪掉蒜苗上面的葉片，繼續加水讓它們生長，不出幾天，又可以長出一批新的蒜苗。

說完了水培蔬菜的方法，下面再來介紹一些目前家中常見的蔬菜保存方法。

土豆

土豆由于淀粉含量高，耐儲存，是家中常見的蔬菜。購買了土豆后，需仔細觀察薯塊的芽眼處是否“瞪眼”（即萌動），如發現土豆已開始“蠢蠢欲動”，需立刻用報紙包好，最好放在有顏色的食品袋內，放入冰箱在4℃條件下冷藏，最好不要讓土豆見光，光會導致薯皮發綠，影響食用價值。(完好的土豆也可采用這種方法)

蔬菜瓜果

綠葉菜購買回來，可先簡單分揀去除腐爛部分（可不用清洗，或者洗了徹底晾干再放進冰箱。用能吸水的紙包裹住（比如廚房紙、牛皮紙等），維持其空氣濕度，盡可能放在冰箱抽屜層，忌在上方堆放重物。這樣處理過后，綠葉菜的保存期最多可以至一周。

儲存西蘭花、大白菜、包菜等蔬菜，可以在底部中央戳幾個洞，這樣可以讓蔬菜的生長速度放緩（采摘過后的蔬菜還會繼續生長，消耗養分），這樣最多可以保存兩周。

其實，蔬菜如果沒有更好的方法保存，也可以把它們進行腌漬，作為咸菜。

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