東方網12月31日消息：近日，上海一餐飲店壽司中加金箔被處罰的話題引起網友的討論，上海長寧區市場監管局8月份處罰了一起在壽司中加入金箔的案例，再次明確金箔既不是食品的生產原料，也不能作為食品添加劑使用，被禁止添加進食品中。

　　許多網友表示，經常看到金箔出現在蛋糕、菜品、冰激淋、酒等食品中，現在才知道食品中添加金箔是違法的；有人說，所謂金箔不過是一點點金，大部分是銅，食用對人體有害，還有網友“人間清醒”，認為不過是噱頭，增加消費者成本罷了。

　　食品中添加金箔違法，消費者可要求十倍賠償

　　根據媒體報道，上海處罰的這家企業是在淘寶店鋪購入的金箔，生產、銷售添加金箔的“炙烤和牛壽司”售價為48元。長寧區市場監管局表示，金箔既不是食品的生產原料，也不能作為食品添加劑使用，被禁止添加進食品中。當事人使用金箔生產、經營食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（一）項“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品”的規定，構成用非食品原料生產經營食品的違法行為。

　　長寧區市場監管局還提醒金箔早在2001年被原衛生部明令禁止加入食品中。因此，廣大消費者在外出就餐時，要加強自我防護意識，警惕食品安全風險，不食用有風險或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用國家明令禁止的食品。如若發現食品中添加了金箔或其他不明物質，應立即停止食用，并向市場監管部門反映情況。

　　搜索公開資料，近年來在食品中添加金箔的處罰案例并不鮮見，最常見的有蛋糕、白酒、壽司等，常有網友出于獵奇心理去嘗試，許多商家也此為噱頭進行宣傳。但值得注意的是由于食安法的規定，金箔被禁止添加進食物中，因此如果有消費者食用添加了金箔的食物而受到損害的，是有權根據食安法向生產者或經營者要求賠償損失，并且支付價款十倍。

　　今年北京高院就審理了一起典型案例。某在購買金箔酒飲用后，出現了嘔吐、頭暈、胃痛等不適癥狀，與商家溝通無效后提起訴訟。法院根據食安法作出判決，認為金箔酒不符合食品安全標準，支持消費者的十倍賠償請求。

　　食用金箔會中毒嗎？

　　對于食品中是否可以添加金箔的問題，2015年已經有了比較充分的公共討論。

　　2015年1月14日，國家衛計委官網刊登了《國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函件稱，經審核，擬批準金箔為食品添加劑新品種，現已開始征求各相關單位意見并向社會征求意見，時間截止到2015年2月20日。

　　該函件中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產工藝上，函件中提到，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。

　　當時衛計委官網截圖

　　但該函僅為征求意見稿，從當時的專家和行業協會的反應來看，多數專家都認為雖然食品中添加少量金箔并不會對人體有害，但也并無益處，沒有必要。

　　時任中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員的陳君石表示，食品中添加金箔不是天下奇聞，“金箔入酒”對人體既無危害也沒有益處，金箔入酒不必需。他介紹，黃金是最“懶惰”的重金屬之一，幾乎不會和任何物質發生反應。人體食用金箔后，在體內不會堆積，會原封不動地離開人體，因此對人體健康不會造成影響。但大量食用無法消化的食物還是有風險。

　　至于民間流傳的“吞金自殺”，上海市中醫醫院藥劑科中藥師薛亞指出，這種自殺方式并非不無道理，但吞金者并非死于黃金的毒性，而是可能被金子堵塞氣管導致窒息，或者因為黃金下墜壓迫腸道，不能排出，一時不致命，吞金者是疼痛難忍被折磨而死。還有一種可能是黃金劃破了消化道使人死亡。

　　而從營養學角度來說，金不是人體必需的營養素，白酒中添加金箔沒有什么作用。北京友誼醫院營養師顧中一認為，金箔之于白酒，更多的是一種著色劑和營銷噱頭。

　　不過，金箔在現代中醫中仍有應用。比如同仁堂大名鼎鼎的牛黃安宮丸就以金箔包裹。明代李時珍的《本草綱目》記載：“食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風”。不過，歷代醫家對于金的用法都比較謹慎，且多以“生者有毒，熟者無毒”和“惟作箔乃無傷耳”以及“鎮驚安神辟邪”做為用藥的常識來使用。

　　添加金箔的成本高嗎？商家還有哪些營銷手段？

　　在商家營銷文案中，食品中添加金箔常常以國外的案例作為依據，作為一種食品添加劑，金箔確實在國際上有應用。

　　據媒體報道，國際權威風險評估組織FAO/WHO食品添加劑專家委員會（JECFA）在上世紀70-80年代的評估結果顯示，金屬金在食品中就有少量應用，且是作為食品添加劑分類，用途是作為色素使用，不過使用量和應用都非常少。由于使用量極少，JECFA認為金并不會產生危害風險，不需要設定安全值（ADI）。

　　在澳洲和新西蘭，金屬金可以用于糖果的裝飾物，這個一般不會直接食用，所以沒有限量規定；它還允許用于酒精飲料和一些低度酒，限量不超過100 mg/kg。在日本一些地方的特產就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一種涼餅。

　　所以國內開始出現添加金箔的食品時，商家還會將進口食用金箔作為營銷點。現在所謂食品級金箔一般強調從潔凈車間生產出來的2.75*2.75的高純度千足金箔。從網購平臺來看，食用金箔是無所搜索到商品的，而以可食用的金箔紙為關鍵詞就能搜到。金箔紙的價格差距很大，2g金箔紙歲價格從七八元到幾十元不等。金箔粉的價格則更高些，1g金箔粉價格大致在200元左右。許多商家會注明使用方式為視頻裝飾。

　　即便如此，作為食品裝飾使用的金箔食物也不能躲避法律風險。杭州市市場監管部門的一則處罰案例顯示，裝飾金箔較為輕薄、極易破碎，一旦附著在菜品表面，消費者食用菜品時無法將裝飾金箔與菜品進行分離，一般只能將該裝飾金箔與菜品一起食用，這種情況同樣違反了食安法。當地監管部門對商家生產經營用非食品原料生產的食品的違法行為作出了罰款10萬元的處罰決定。

　　（綜合自長寧區市場監管官微、人民日報、光明日報、北京高院官微、澎湃新聞、網友評論等）

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