每次站在大賣場的貨架前，面對數十種的牛奶品牌，你會把哪個品牌的牛奶放入購物車內？每次在天貓、淘寶、拼多多下單，你會選擇哪個品牌的牛奶？

中國的牛奶搶客大戰一直風起云涌，而在品牌大戰的背后，乳制品企業也紛紛在奶源布局、原料奶供應、奶品新品、公司戰略等方面暗暗布局。

近日，快消行業的兩大巨頭，可口可樂公司與蒙牛的合資企業可牛了乳制品有限公司推出的“鮮菲樂”（fairlife）對外首次亮相，兩大巨人共同攜手進軍低溫鮮奶市場。

目前，中國的乳業市場呈現出了頭部效應：伊利、蒙牛兩家頭部乳企將在今明兩年踏入千億門檻，兩家頭部企業的市場份額占到了整個市場的65%。另外，“白奶+酸奶”的市場份額占到了整個市場的70%，一些巨無霸品牌如特侖蘇、金典、純甄、安慕希等已跨入了100億銷售額俱樂部。

兩大巨頭的聯姻，聯手進軍低溫鮮奶市場，無疑給整個奶業市場帶來了波瀾。

■低溫鮮奶市場

蘊含近400億元市場

目前中國國內市場主流白奶的營養差異不大：以鮮牛奶為例，每100毫升鮮白奶牛奶的蛋白質含量通常在3.4-3.26克左右，鈣含量在1008毫克左右；而大多數高端常溫白奶的每100毫升牛奶的蛋白質含量為3.6克，鈣的含量是在120毫克。同時，目前低溫鮮奶在品種、口味上的選擇也不多。

中國中產階層的迅速崛起，對牛奶的品質也提出了更高的要求：由于低溫鮮奶保質期不長，對奶源覆蓋范圍、冷鏈運輸等要求更高，因此其以更營養和更佳口感，獲得了高需求消費者的青睞。

根據浙商證券研報顯示，2020 年低溫鮮奶市場空間達360.9億元，近5年的復合年均增長率為9.0%，高于常溫白奶2.6%、乳品整體（不含奶粉）3.6%的增長。中國市場低溫鮮奶正高速成長。近年來，低溫奶賽道異常火熱，除了老牌乳企伊利、蒙牛、光明加大投入布局外，國內品牌君樂寶、新希望，國外品牌恒天然等也在紛紛試水。

新聞晨報周到記者發現，在蒙牛公布的未來三年行動計劃中，曾提出將建立冷鏈標準化運營體系，布局冷庫、冷車、冷柜，同時整合社會資源，推進低溫冷鏈向上下游延伸覆蓋。這些措施，無疑凸顯出蒙牛正在低溫奶領域悄然布局。

■一條充滿想象力的新賽道

近日，可口可樂中國的合資公司可牛了宣布將帶來“鮮菲樂”原生高倍營養奶，其口味有全脂白奶、低脂白奶以及巧克力奶三款產品。

新聞晨報周到記者在產品的營養成分表中看到，以蛋白質為例，每100毫升鮮菲樂產品的含量為5.3克，而目前市面上低溫鮮奶每100毫升平均蛋白質含量為3.4克。針對很多中國人喝牛奶腸胃不適應的特點，鮮菲樂去除牛奶中的乳糖，其營養成分表中顯示，其乳糖含量為0。

此外，鮮菲樂保質期為28天，長于目前大多低溫鮮奶常見的7～211 天保質期。目前，保質期短給低溫鮮奶的市場覆蓋范圍、貨架損耗帶來了不小限制，保質期的延長，無疑也加大了競爭力。

為盡快打響低溫鮮奶市場，蒙牛也派出了一位有多年冷鏈產品經驗的“職業操盤手”。目前，可牛了公司總經理羅彥，曾在通用磨坊工作十多年，曾任通用磨坊食品中國公司全國銷售總監、通用磨坊大中華區副總裁、哈根達斯全球事業部總監等職務。2017年11月，羅彥加入蒙牛，任蒙牛集團副總裁、發展業務負責人。

對在常溫奶、奶粉、酸奶、奶酪、成人奶粉等品類都已成為頭部的蒙牛而言，低溫鮮奶被視為有力的增長引擎。在今年中期業績會上，蒙牛集團總裁盧敏放曾表示，蒙牛低溫鮮奶和奶酪的業務持續的高增長，蒙牛鮮奶業務期內增速達到120%，三年內市場份額蒙牛從11.2%的市場份額提高到13%的市場份額，目前，在京東、山姆、永輝等鮮奶渠道已經達成了全國銷售額第一。

盧敏放也透露說，鮮菲樂將填補中國乳品市場中的一塊空白，在低溫鮮奶的大品類中開辟一條充滿想象力的新賽道。

■兩個巨頭的聯姻

可口可樂與蒙牛，一個是全球知名飲料巨頭，一個是全球乳業十強巨頭。

作為飲料巨頭的可口可樂，此前北美、巴西等地均布局了低溫奶產品，但在中國內地市場并未涉及這一領域。

2018年1月，蒙牛集團總裁盧敏放和副總裁羅彥第一次拜訪了美國Fairlife。

Fairlife成立于2012年，是可口可樂曾與乳制品公司Select M ilk Producers成立一個合資公司，該品牌目前銷售一系列以乳制品為基礎的飲料產品，如高蛋白奶昔、體能恢復飲料和超濾乳制品。在海外，2020年，可口可樂公司全面收購美國乳制品飲料品牌Fairlife，從合資伙伴Select Milk Producers中收購Fairlife剩余的57.5%股份。

新聞晨報周到記者了解到，在決定合資之前，蒙牛內部也有過很多討論，比如中國消費者是否愿不愿意為鮮菲樂的營養成分買單？它的賣點在中國會不會太超前？但經過深入調研與思考，蒙牛決定還是要搶占這個賽道。

事實上，對于低溫奶賽道，可口可樂和蒙牛雙方都十分看好。與蒙牛的合作，也將加快可口可樂其向“全品類飲料公司”的轉型�！磅r菲樂在中國的推出，是可口可樂中國加快向‘全品類飲料’公司轉型，以滿足中國消費者多元需求的又一重要舉措。”可口可樂公司大中華及蒙古區總裁聞笛（Vamsi Mohan Thati)這樣表示。

業內人士認為，蒙牛和可口可樂作為兩個快消巨頭，有很強的的互補性：蒙牛可以借助可口可樂的品牌優勢和資金加快向全球市場擴張的步伐；對想切入乳制品領域的可口可樂來說，蒙牛無疑是一個最合適的人選。

兩家巨頭的聯姻，也為鮮菲樂探索出了一套本土運作模式。在中國市場，鮮菲樂產品采用“中國優質奶源+全球專利利技術”的生產模式，以及國內外一致的核心工藝及技術。充分發揮雙方在乳制品研發、乳業加工技術、品牌影響力、分銷渠道方面的優勢，為中國消費者帶來全新的低溫奶產品，促進中國乳品消費升級。

■豐富產品矩陣多元化產品布局

8月25日，蒙牛乳業（2319.HK）發布2021年中期財報。今年上半年，蒙牛收入達459億元，同比增長22.3%，利潤達29.5億元。財報顯示，蒙牛將通過持續聚焦創新升級，深耕市場來有效推動業績發展。

除了鮮奶、常和溫奶以外，新聞晨報周到記者了解到，目前蒙牛正不斷豐富其產品矩陣：奶粉業務不僅在嬰幼兒領域發力，而且還在成人奶粉方面布局：貝拉米主打針對兒童的超高端A 2有機奶粉、有機羊奶粉等。雅士利針對人口老齡化及消費者生活水平和健康意識提高的市場趨勢，推出多款高端成人功能型奶粉。

近年來，蒙牛圍繞消費者需求，持續開展創新研發、產業鏈布局和商業模式轉型等，針對細分人群的不同需求推出了很多新品：日前，作為北京環球度假區官方乳制品及北京環球度假區官方冰淇淋品牌，蒙牛旗下純牛奶、風味酸牛奶、未來星、新養道、純甄、真果粒、愛氏晨曦等八個品牌的20余款北京環球度假區定制包裝也對外亮相。接下來，蒙牛還將發起“有牛勁玩得真帶勁”系列活動，為游客提供多方位品質營養，開啟充滿趣味、刺激帶勁的新品。

同時，蒙牛集團正加快由生產制造型企業向平臺型數字健康企業的戰略轉型。不久前，蒙牛集團在上海宣布，蒙牛將在滬設立數字生物科技、資本運營平臺、國際業務總部等，加快提升乳制品產業數字化、智能化水平，推進先進制造業和現代服務業深度融合，助力上海時尚健康產業發展，持續推動高質量發展，服務高品質生活。預計未來五年蒙牛在滬投資約達400億元。（晨報記者 錢鑫）

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