為加強夏季食品經營安全監管，營造良好食品安全氛圍，防范食物中毒等食品安全事故發生，7月9日，區市場監督管理局王建強副局長帶領食品安全監管科和北外灘市場監管所相關負責人對北外灘街道內的工地食堂和大中型餐飲企業開展檢查。

在對工地食堂的檢查中，王建強副局長重點檢查了食品原料貯存、備餐和清洗消毒等環節，指出了儲藏冰箱除霜、備餐間消毒和餐具工用具清洗消毒后存放等方面的問題，要求食堂負責人進行整改。王建強副局長指出“細節決定一切，時間決定一切”，工地食堂就餐人數多，餐飲服務量大，一定要把控好食品安全的每一個環節，控制好出餐和用餐的時間，把食品安全風險降到最低，防范食品安全事故的發生。

隨后，王建強副局長重點圍繞食品原料追溯、食品安全制度和清洗消毒措施等方面的情況，對兩家大中型餐飲店進行檢查。檢查發現，兩家門店分別存在食品原料追溯信息門店無法查看、消毒設施損壞未及時更換、洗碗間保潔柜內存放員工私人物品和后廚環境雜亂等問題，均要求企業立即整改。王建強副局長強調，企業應切實承擔食品安全的主體責任，不僅要制定食品安全管理制度，還應將制度落實到人、執行到位。

根據上述檢查情況，王建強副局長要求屬地監管所高度重視夏季食品安全事故防控工作，加強對高風險餐飲單位的日常監管，細化工作措施，督促企業落實主體責任，提高監管效能，嚴守食品安全底線。

下一步，虹口區市場監督管理局將陸續開展針對大中型以上餐飲單位、企事業（工地）食堂、養老機構食堂、學校食堂、熟食鹵味店等高風險食品經營單位的全覆蓋專項檢查工作，做到不留死角，不存僥幸，全面落實食品安全監管“四個最嚴”要求，守護人民群眾舌尖上的安全。

（來源：上海虹口門戶網站）

分享讓更多人看到