青菜每500克4元、杭白菜3.5元、生菜4.5元、冬瓜4元、土豆2元，供應時間上午6時至11時。虹口區長春菜市場入口處高師傅的平價蔬菜專柜，連日來生意火熱。由于前一陣寒潮來襲加上春節臨近，上海市場菜價出現一波上漲，但平價蔬菜專柜為附近居民的“菜籃子”裝了一把“放心鎖”。

按批發價售賣不得加價

長春菜市場隸屬于國有三角地菜場經營管理有限公司，場長小周介紹，高師傅這個專柜設了一年多，根據區里的政策，他每月能拿到2500元攤位補貼，但按規定，必須每天拿出5種“大路”菜品，包括一種根莖類、一種果實類和三種綠葉菜，批進來價格多少，賣出去價格就多少，不得加價。

“你看邊上的菜價，青菜要5元多（每500克）呢。我攤位上其他品種，價格一般也要比市場價低一些。”高師傅說。

長春菜市場內還設有一個平價豬肉專柜，攤主袁師傅每天要銷售40公斤左右平價豬肉，部位是腿肉和大排。考慮到損耗，每500克只能比進價加價0.5元，政府再按照每天320元的標準，對袁師傅的專柜進行補貼。記者看到，袁師傅專柜的腿肉和大排售價均為每500克23.5元。他表示：“因為價格便宜，40公斤肉通常上午10時多就賣完了，一些老顧客還特意從廣中路一帶趕過來。”

為了把平價蔬菜、平價豬肉專柜好事辦好，菜場管理方還每天現場巡查，不定期檢查臺賬。倘若發現專柜經常出現“賣大戶”（批發給餐飲企業），而不是賣給普通顧客，輕則批評教育，重則取消資格。“這兩位攤主很自覺，不僅做好平價蔬菜、平價豬肉的保供，其他時段、其余品種也能做到薄利多銷。”小周說。

“菜籃子”保供重要舉措

作為上海“菜籃子”保供的一項重要舉措，平價蔬菜專柜、平價豬肉專柜在上海市商務委指導下，在各區已推出好幾年。市商務委的數據顯示，截至目前，全市15個區的各大標準化菜市場共設502個平價蔬菜專柜和482個平價豬肉專柜，各區采取或減免攤位費或按銷量補貼等多種財政支持手段，確保這些專柜價格低、供應足。虹口區商務委相關負責人告訴記者：“虹口區25家標準化菜場，每家都設有一個平價豬肉專柜和平價蔬菜專柜。攤主平進平出，一方面保本同時享受補貼；另一方面，平價豬肉、平價菜帶動人氣，拉動其他品種銷售。”

“前幾年，浦東新區菜價在全市排名一直居高不下。每遇寒潮、節慶，一些攤販聯手漲價、壟斷市場，這種局面在浦東新區政府出手建設平價蔬菜專柜后已成為歷史。”浦東新區商務委相關人士表示，目前浦東新區的菜價在上海九大城區中位列中游，今年全區120個平價蔬菜專柜將進行動態調優，在一些菜價已經很低的區域撤出，對需求高、菜價貴的地區增加嵌入密度，讓更多居民享受優惠。

在靜安區，不僅全區常設平價蔬菜專柜41個，而且在“三節兩淡”（五一、十一、春節元旦和夏淡、冬淡共76天）期間，平價蔬菜專柜數量還會翻番。靜安區還設置平價豬肉銷售點位35個。在黃浦區，截至目前，區內所有菜場都設有1至2個平價蔬菜專柜，有5個基本品類蔬菜。黃浦區商務委還委托第三方機構定期監測菜價，一旦菜價有明顯波動立即啟動相關預案。在楊浦區，陽普敦化菜市場最近首創把平價豬肉與平價蔬菜整合在一起的平價專區，實行統一收銀結算，面積擴大到75平方米，品種加起來達160余種。接下來，這個平價專區還打算進駐外賣平臺，讓顧客動動手指就能買到平價肉菜。